ÇORUM, UNESCO GASTRONOMİ ŞEHRİ OLMAYA HAZIRLANIYOR

• 7 bin yıllık mutfak kültürü dünya sahnesine taşınacak...

ÇORUM’DA GASTRONOMİ HEYECANI

Çorum’un, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil edilmesi amacıyla yürütülen “Gastro Çorum Projesi” kapsamında çalışmalar tüm hızıyla sürüyor.

Türkiye’de gastronomi alanında UNESCO listesinde yer alan Hatay, Gaziantep ve Afyonkarahisar’ın ardından Çorum’un da bu prestijli listeye girmesi hedefleniyor.

Bu kapsamda düzenlenen “Çorum Mutfağı’na Saygı UNESCO Gastronomi Adaylığı ve Açık Ateş Etkinlikleri Bilgilendirme Toplantısı”nda, yürütülen çalışmalar kamuoyuyla paylaşıldı.

“ÇORUM’UN MUTFAK KÜLTÜRÜ BİZİ MECBUR BIRAKTI”

Toplantıda konuşan Çorum Valisi Ali Çalgan, Çorum’un yalnızca tarihiyle değil, binlerce yıllık mutfak kültürüyle de Anadolu’nun en özel şehirlerinden biri olduğunu vurguladı.

Kentte yapılan arkeolojik kazılarda ortaya çıkan kil tabletlerde yemek tariflerinin yer aldığını belirten Çalgan, şu ifadeleri kullandı.“Şehrimizin mutfak kültürü bizi böyle bir çalışma yapmaya mecbur bırakmıştır. Bu üretilmiş bir çalışmanın sonucu değil, bize dayatılmış bir sonuçtur.”

Çalgan, Çorum’un gastronomi birikiminin önce yerel kamuoyuna ardından da dünya kamuoyuna tanıtılması gerektiğini ifade ederek, şehrin kültür ve turizm potansiyeline dikkat çekti.

“ÇORUM SIRADAN BİR ŞEHİR DEĞİL”

Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın da Çorum’un gastronomi yolculuğunun son yıllarda ciddi ivme kazandığını söyledi.

Aşgın, belediye bünyesinde açılan sosyal tesislerde Çorum mutfağının öne çıkarıldığını belirterek. “Çorum sıradan bir şehir değil. Anadolu’daki ilk başkent.” ifadelerini kullandı.

Başkan Aşgın ayrıca, 4-7 Haziran tarihlerinde düzenlenecek “Açık Ateş Şenlikleri” kapsamında dünyanın farklı ülkelerinden ünlü şeflerin Çorum’da ağırlanacağını açıkladı.

ÇORUM MUTFAĞI DÜNYAYA TANITILACAK

“Çorum Mutfağı’na Saygı” yarışması ile Açık Ateş Şenlikleri’nin gastronomi hedefinin en önemli adımları arasında yer aldığı belirtildi.

Yarışma kapsamında şefler ve yarışmacılar, Çorum’a özgü ürünlerle hazırladıkları yemekleri jüri karşısına çıkaracak. Yarışmanın ilk etabı 21-22 Mayıs’ta, ikinci etabı ise 4-7 Haziran tarihleri arasında gerçekleştirilecek.

3-7 Haziran tarihleri arasında yapılacak Açık Ateş Şenlikleri’nde ise insanlık tarihinin en eski pişirme yöntemlerinden biri olan ateş kültürü ön plana çıkarılacak.

İspanya, İtalya ve Brezilya başta olmak üzere dünyanın birçok ülkesinden açık ateş ustaları ve ünlü şefler Çorum’a gelecek.

“ÇORUM TÜRKİYE’NİN İLK ÜÇ MUTFAĞI ARASINDA”

Gastro Çorum Proje Danışmanı, araştırmacı-yazar Adnan Şahin ise Çorum mutfağının büyük bir hazine olduğunu söyledi.

Çorum’un coğrafi zenginliği sayesinde güçlü bir mutfak kültürüne sahip olduğunu belirten Şahin:“Türkiye’nin en iyi mutfakları arasında Çorum ilk üçte vardır.”

ifadelerini kullandı...

Şahin, Hititlerden günümüze uzanan gastronomi kültürünün doğru tanıtılması halinde Çorum’un dünya gastronomi şehirleri arasında önemli yere sahip olacağını kaydetti.

31 COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN

UNESCO sürecinde en dikkat çeken başlıklardan biri de Çorum’un coğrafi işaretli ürünleri oldu.

Mart ayı itibarıyla Çorum’un;

• Çorum Leblebisi
• Has baklava
• Alaca Boranası gibi ürünlerle birlikte toplam 31 coğrafi işaretli ürüne ulaştığı belirtildi.

Çorum ayrıca Ekim ayında İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenecek dünyanın en prestijli gastronomi fuarlarından biri olan “San Sebastian Gastronomika”da da yer alacak.

ÇORUM İÇİN TARİHİ HEDEF

Kent yöneticileri, akademisyenler, turizmciler, şefler ve sektör temsilcilerinin ortak çalışmasıyla yürütülen Gastro Çorum Projesi’nin, şehrin turizm ve ekonomik potansiyeline büyük katkı sağlaması bekleniyor.

Çorum şimdi yalnızca tarihiyle değil;
leblebisiyle, keşkeğiyle, su böreğiyle, baklavasıyla ve binlerce yıllık mutfak mirasıyla da dünya sahnesine çıkmaya hazırlanıyor.